دانلود رایگان

دانلود فایل فرآورده هاي گوشتي مام، شركت تهران همبرگر - دانلود رایگان



دانلود رایگان کافی نتی کامل برای تمام مردم ایران زمین.پشتیبانی: همه روزه از ساعت 8 صبح تا 10 شب. از طریق تلگرام پاسخگو هستیم. در صورت نیاز تماس بگیرید: 09363751972

دانلود رایگان دانلود فایل فرآورده هاي گوشتي مام، شركت تهران همبرگر فرآورده هاي گوشتي مام، شرکت تهران همبرگر


شركت تهران همبرگر
فرمت فایل: ورد قابل ویرایش
تعداد صفحات: 110




فهرست
فصل اول
تاريخچه شركت تهران همبرگر
مقدمه
فلوچارت سازماني
فلوچارت توليد همبرگر
تكنولوژي توليد همبرگر
مواد اوليه
گوشت
چربي
پياز
سويا
افزودنيهاي مجاز
نمك طعام
ادويه جات و چاشني ها
روش توليد
دستگاهها و ماشين آلات مورد نياز
سردخانه زيرصفر
گيوتين
دستگاه هاي چرخ گوشت ( معمولي مخلوط گم زير صفر درجه )
دستگاه مخلوط كن
دستگاه يخ ساز
دستگاه همبرگرزن
تونل انجماد
بسته بندي همبرگر
شستشو
فصل دوم
تعريف همبرگر
رده بندي برگرها
انتخاب گوشت
تركيب شيميايي گوشت
آب
ظرفيت نگهداري آب
پروتئين
چربي
توان اتصال دهندگي انواع گوشت
PH انواع گوشت
عوامل مؤثر بر استحكام خمير همبرگر
درجه حرارت
PH
مقدار چربي
مقدار پروتئين محلول گوشت هاي مصرفي
ميزان چسبندگي و لزجي امولسيون گوشتي
يكنواختي تركيب مواد اوليه
مكانيسم تأثير نمك در همبرگر
روش هاي كنترل توليد همبرگر
كنترل تركيب
نسبت رطوبت – پروتئين
فرمولاسيون همبرگر در ايران
فرمولاسيون خارجي همبرگر
تركيبات غيرگوشتي
توسعه دهنده ها
اموليسفايرها
نمك طعام
سويا
تخم مرغ
آرد سوخاري
روغن و چربي
آزمايشات كنترل كيفي
آزمايشات كنترل كيفيت مواد اوليه
كنترل كيفي مواد مياني و شرايط
كنترل كيفيت محصولات
آزمايشات ميكروبي
آزمايشات شيميايي
آزمايشات شيميايي
رطوبت
خاكستر كل
چربي تام
كربوهيدات
پروتئين
آزمايشات ميكروبي
روش اندازه گيري T.C
كپك و تخمير
روش شناسايي و شمارش استانيلوكوكوس ارئوس كوآگولانز (+) در مواد غذائي
روش شمارش استافيلوكوكوس اورئوس
روش جستجو و شناسايي ساليونلا
ارزيابي حسي
تقلب در فرآورردهاي گوشتي
متدهاي ذخيره سازي و نگهداري گوشت
بسته بندي همبرگر خام منجد ( بر اساس استاندارد ملي ايران )
بسته بندي كباب لقمه خام منجمد ( بر اساس استاندارهاي ملي ايران )
شرايط و نحوه بازاريابي
موقعيت شغلي براي مقاطع تحصيلي كارداني و كارشناسي رشته غذائي
برنامه احتمالي كارخانه جهت عبور كيفيت محصولات
اشكلات توليدي كارخانه
محاسن توليدي كارخانه
فصل چهارم
پيشنهادات


گزارش کارآموزی


کارآموزی


دانلود کارآموزی


دانلود


تحقیق


دانلود تحقیق



مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


كاربرد معادلات ديفرانسيل در مكانيك

بسته ویژه افزایش قد

HikaMarket Multi-vendor 1.7.0

مبانی نظری و پیشینه ذهن آگاهی

دانلود طرح توجیهی طلا و جواهر سازی

تاریخچه بیماری هلندی

تحقیق در مورد حيات وحش ايران 17 ص